Creato da Victor “Trader Vic” Bergeron intorno agli anni Quaranta, il Tortuga è un drink complesso, con una base acida importante, ma estremamente bilanciato, che prende il nome dall’omonima isola dei pirati, (in francese Île de la Tortue), situata nel Mar dei Caraibi, situata a breve distanza dalla costa settentrionale di Haiti, separata da quest’ultima dal Canale della Tortuga.
La Ricetta del Tortuga (Trader Vic’s Original)
A differenza di molti Tiki “moderni” che abbondano di succhi tropicali dolci, il Tortuga invece gioca su note più profonde e agrumate. Questa è la ricetta:
• 30 ml di Rum Scuro (preferibilmente un giamaicano funky o un Demerara)
• 30 ml di Rum Bianco (stile spagnolo, pulito)
• 15 ml di Dry Curaçao (Trader Vic usava spesso il proprio, meno dolce del Triple Sec)
• 15 ml di sciroppo di zucchero (o sciroppo di orzata per un tocco più ricco)
• 15 ml di succo di lime fresco
• 15 ml di succo di arancia fresco
• 1 dash (spruzzata) di Grenadine (per il colore e una punta di frutti rossi)
• 1 dash di Angostura Bitters
Si agita tutto energicamente nello shaker con ghiaccio tritato e si versa senza filtrare in un bicchiere old fashioned oppure in una tiki mug. Come guarnizione, una classica “ruota” di lime e una ciliegina al maraschino.
Chi era Trader vic?
Trader Vic (vero nome Victor Jules Bergeron, 1902 – 1984) è stato un pioniere della cultura tiki, inventore del celebre cocktail Mai Tai, e fondatore di un impero di ristoranti a tema polinesiano. Ricordato per il suo spirito irascibile e per il talento artistico (dipinti e sculture).
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